La producción de vino en la actualidad
La industria del vino siempre ha sido el buque insignia de la producción agrícola española, reconocido en todo el mundo por su calidad y diversidad y el respeto a la tradición.
La modernización de las técnicas vinícolas ha permitido mejorar y optimizar las fases de producción y fermentación.
Hay dos aplicaciones principales para los equipos de calefacción y refrigeración en las bodegas:
el control de la temperatura durante el proceso de elaboración del vino y el control climático durante la crianza (temperatura e higrometría).
La elección de las enfriadoras y unidades de tratamiento de aire es crucial para combinar:
- Alta eficiencia energética
- Fiabilidad
- Longevidad. En efecto, la calidad de una instalación técnica se verifica con el tiempo y su capacidad de adaptación a las prácticas y los volúmenes.
Además, hemos observado que la cosecha se ha adelantado entre tres y cuatro semanas en los últimos diez años. En consecuencia, ha sido necesario aumentar la potencia necesaria para la producción de frío a fin de corregir la temperatura de los mostos. Desde este punto de vista, gracias a un equipo muy versátil, ahora es posible obtener agua caliente con un sistema de recuperación total, que por tanto es totalmente gratuito desde el punto de vista energético.
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